お米を食べるスープ

食欲不振の時におススメの食べるスープです。

材料（2人前）
・水　　　　　　　　　　　　　　　　300ＣＣ
・鶏がらスープ（顆粒）　　　　　小さじ2
・コンソメキューブ　　　　　　　1/2個
・お米　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
・セロリ　　　　　　　　　　　　　　適量（お好み）
・人参　　　　　　　　　　　　　　1/3本
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個
・鶏肉（ムネ）　　　　　　　　　　60ｇ
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・バターもしくはマーガリン　　10ｇ
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
・レモン　　　　　　　　　　　　　適量
・パセリ　　　　　　　　　　　　　少々

1.鶏ガラスープとコンソメキューブを水の中に入れ、お米、セロリ、人参、玉ねぎを鍋に入れてひと煮立ちさせる。煮立たせたら、火を弱めて20分程度コトコトと煮る。

2.オリーブオイルで鶏肉をいためてから、１にを加えて火を止める。

3.小鍋にバターをとかし、小麦粉を入れて素早く混ぜ、滑らかにする。1に少しずつ加えてとろみがつくまでかき混ぜて煮る。

4.溶き卵にして、１にレモン汁と共にゆっくりと加えて沸騰させないように煮たてる。最後に塩、こしょうで味を調える。

5.レモンスライスとパセリを添えて完成。パセリの代わりにネギでも可能です。


鶏はムネ肉なのでオリーブオイル少量使いましたが、違う場合は鶏の油だけでも可能です。

おためしあれ(^O^)

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