ニョッキというと作るの難しそうなイメージですが、かぼちゃとジャガイモで簡単に作ることができます。
【 材料 】 （2人分）
・かぼちゃ 70ｇ
・じゃがいも 1個
・小麦粉 30ｇ
・卵 1個
・にんにく 小１片
・たまねぎ 1/4個
・牛乳 100ｃｃ
・コンソメの素（顆粒） 小さじ1/2
・オリーブ油 大さじ2
・スライスチーズ 1/2枚
・バジル 少々
・小麦粉＆マーガリン 小さじ1/4：小さじ1/4
１．かぼちゃ、じゃがいもの皮をむき、1cm角に切ってレンジに2分かけてから、各々フォークでつぶす。
２．つぶしたら、小麦粉、溶き卵（大さじ1ずつ）を混ぜて、タネを作り、適当な大きさに丸める。
３．熱湯にタネを入れ、浮いてきたら取り出し、オリーブ油（分量外）を少しからめておく。
４．フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加えてよく炒める。
５．炒めた食材を牛乳とニョッキの茹で汁100ｃｃ、コンソメの素、小麦粉＆マーガリンを混ぜたものを加える。
６．軽く煮てからスライスチーズを加えて溶かす。そこへニョッキとバジルを加えてからめたら完成。
漬け添えにニンジンのグラッセをつけても美味しく食べれます。
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