これからキノコの美味しいシーズンなのでキノコを使った混ぜご飯を紹介します。
【 材料 】 （2人前）
・米 2合
・梅干し ２個
・しめじ １/２パック
・生しいたけ ２個
・エリンギ １パック
・マッシュルーム ５個
・オリーブオイル 大さじ１
・塩、こしょう 少々
・バター 10ｇ
・大葉 5枚
・ゆず 少々
１．炊飯器に米と規定量の水を入れ、オリーブオイルと塩、こしょう、梅干しとしいたけ（薄切り）を入れる。
２．炊き上がったらごはんと梅干しを混ぜながら、梅干しの種を取る。
３．しめじをパックから出してレンジで２分ほど加熱してから、水洗いする。エリンギとマッシュルームの石付きを取り、薄くカットする。
４．フライパンにオリーブオイルとバターを溶かしてキノコを炒めて塩、こしょうで味を調える。
５．ご飯に炒めたキノコを混ぜ、食べる時にゆずの皮をすりおろしたもの、千切りの大葉を散らしたら完成。
いくらでも進む味なので食べ過ぎに注意してくださいね。
コメント 0