かきの炊き込みご飯

かきの炊き込みご飯です。

【材料】　（2人分）　
・米　　 　　　　　　　 　　　　　　 　　　 　　　　　 　 　　　 　　 1カップ
・牡蠣（むき身）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　150g
・昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚
・塩　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　 　 　　　　 　　　　　　少々
・しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　１/2パック
・ゆずの皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　適量
・三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　適量

・薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうがのしぼり汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

１．米はといでざるに上げて、水気をきる。牡蠣は塩水の中でふり洗いし、水気をきる。

２．鍋にかきを入れ、薄口しょう油、酒、みりん、しょうがのしぼり汁を加えて、蓋をして、さっと煮る。煮汁とかきは分けておく。

３．しめじの石づきを取り、ほぐす。炊飯器に米を入れて、２の煮汁と水を合わせて1カップにして加え、しめじと昆布をのせて普通に炊く。

４．炊けたら蓋を開け、牡蠣とゆず、三つ葉を刻んだものを入れて蓋をしめて5分ほど蒸らしたら完成。


ゆずの皮と三つ葉を入れるのが美味しさのポイントです。

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