グレープフルーツとエビをあえてサラダにしました。
【 材料 】 (2人分)
・グレープフルーツ 1/2個
・エビ 50g
・れんこん 10g
・酢 少々
・塩 1つまみ
・こしょう 少々
・サラダ油 小さじ1
1.れんこんは薄い半月切りにし、酢を少々加えた水にさらす。熱湯で茹でてザルにあげる。
2.むきエビは背ワタを取って茹でる。グレープフルーツは房から出して半分にカットする。
3.1のレンコンと2のむきエビ、グレープフルーツをボールに入れ、塩こしょう、サラダ油で和えたら完成。
グレープフルーツの酸味がアクセントになって美味しく食べられます。
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