大根のチャーハン

大根とニンニクで作るシンプルなチャーハンです。

【 材料 】　（2人分）
・大根　　　　　　 　 　　 　 　　　 　　　　　　　 　　　 　　　　　　1/8本
・ご飯 　　　 　 　 　 　　　 　　 　　　　　 　 　 　 　　　 　 　　　　380g
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　1かけ
・ちりめんじゃこ　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　 　　　　　　10g
・しょう油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　小さじ1　　
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　小さじ1
・赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　1本
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　大さじ1

１．大根は皮をむいて1センチ角にカットし、塩をふりしばらく置いてなじんだら手で揉み水気を絞る。

２．フライパンにごま油を熱し、刻んだニンニクと種を取って輪切りにした赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。そこへちりめんじゃこを加え、こんがりするまで炒める。

３．2にご飯を加え、ほぐすように切りながら混ぜて炒める。ご飯がパラリとしたら鍋肌からしょう油を入れて軽く混ぜ、最後に大根を加えて軽く炒めたら完成。

大根は食感を残すため軽く炒めるだけでよいので炒めすぎないようにしてください。

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