鮭を加えたポテトサラダです。
【 材料 】 （2人分）
・生鮭 1切れ
・サラダ油 小さじ1
・じゃがいも 2個
・大葉 4枚
・玉ねぎ 1/4個
味付け調味料A
・マヨネーズ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1
味付け調味料B
・塩こしょう 少々
・酢 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
１．フライパンにサラダ油を熱して鮭を焼く。中まで火が通ったら皮と骨を取りほぐす。味付け調味料Aは混ぜておく。たまねぎは薄切りして塩をふってもみ洗いして水を切る。大葉は千切りにして水にさらす。
２．じゃがいもは丸ごと水から茹で竹串がすっと刺さったら熱いまま皮をむき8ミリ程度の厚さのいちょう切りにして味付け調味料Bと混ぜる。
３．2に1の鮭と味付け調味料A、玉ねぎと大葉をあえて塩こしょうで味を整えて器に盛れば完成。
鮭が入っていると少し贅沢なポテサラになります。
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