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カラフルなサラダ [サラダ]

鮮やかな茹で野菜をサラダにしました。

【 材料 】 (2人分)
・アスパラ                                      50g
・赤・黄ピーマン                                   各1個
・プロセスチーズ                               40g
・絹さや                                   60g
ドレッシング材料
・オリーブオイル                            大さじ2
・レモンの絞り汁                                1/2個分 
・砂糖                                       小さじ1
・塩、黒こしょう                             少々

1.アスパラは長さを半分にして斜めにカットし、ピーマンは縦半分にした後、種を除き1㎝幅にカットする。

2.チーズは5mmの厚さにカットし1枚を斜め半分にカットする。

3.鍋に水1Lとオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ沸騰したら絹さや、アスパラ、ピーマンの順にかために茹で、ザルにあげて冷ます。

4.器に3の野菜とチーズを盛り合わせ、ドレッシング材料を合わせたドレッシングをかけたら完成。

鮮やかなので前菜としてピッタリなサラダですよ。




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