夏に美味しいなすとみょうがのみそ汁です。
【 材料 】 （2人分）
・なす 1本
・みょうが 2個
・油揚げ 1/2枚
・水 400㏄
・だし入り味噌 大さじ1と1/2
１．なすのへたを落とし、縦半分にカットし食べやすい大きさにする。みょうがは小口切りにする。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、短冊状にカットする。
２．鍋で水を沸かし、なすと油揚げを入れ、なすが柔らかくなるまで煮る。
３．だし入り味噌を溶き入れ、火を止める直前にみょうがを加えて完成。
みょうがが美味しいシーズンが近づいてきました。なすとの相性は抜群ですよ。
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