高野豆腐をとんかつに見立てて揚げてみました。
【 材料 】 （2人分）
・高野豆腐 1個
・豚もも肉（スライス） 4枚
・しょう油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・おろしにんにく 1g程度
・小麦粉 小さじ2
・卵白 1個分
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ3
１．高野豆腐を湯をかけて柔らかくして水気を絞って厚羽を半分にする。
２．しょう油とみりん、おろしにんにくを混ぜ合わせて高野豆腐に均等にしみこませる。
３．豚もも肉1枚を広げてから2の高野豆腐をのせて豚肉のふちに小麦粉（分量外）をつけ、もう1枚の肉を重ねてしっかりとめる。
４．3の表面に小麦粉を薄くつけて卵白、パン粉をまぶす。
５．フライパンにサラダ油を大さじ2を熱して4を入れて弱火でじっくりと焼く。焼き色が付いたら裏返してサラダ油を大さじ1を追加してこんがりと焼いたら完成。
とんかつよりはヘルシーに食べられるので中々良いですよ。
