ごぼうは土臭くて大人でも苦手な方も多いと思います。そこで食べやすいようにポタージュスープにしてみました。
【 材料 】 （2人分）
・ごぼう 1本
・玉ねぎ 50ｇ
・ベーコン 25ｇ
・牛乳 380ｃｃ
・水 230ｃｃ
・コンソメ（固形） 1個
・バター 大さじ1
・塩、黒こしょう 適量
１．ごぼうをささげきにして、水にさらしてから水気を切っておく。
２．玉ねぎを薄切りにし、ベーコンは細切りにしておく。
３．鍋にバターを溶かして、ごぼう、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
４．しんなりとなったら水とコンソメを加え、ひと煮立ちさせる。煮立ったら牛乳を加えてごぼうが柔らかくなるまで煮る。塩、黒こしょうで味を調えたら完成。
牛乳でごぼうの臭みが消えるので、いくらでも食べたくなるようなスープですよ。
コメント 0