トマトの酸味がさっぱりとして食べられる雑炊です。食欲のなくなる夏でも美味しく食べれます。
【 材料 】 （2人分）
・ご飯 250ｇ
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個
・たまご 1個
・しょうが（チューブ） 4cm程度
・にんにく（チューブ） 2cm程度
・だし汁 400ｃｃ
・酒 大さじ1
・塩、こしょう 少々
・しょう油 少々
１．トマトの皮をむいてヘタを取り、くし切りにカットし、玉ねぎはみじん切りにしてしておく。
２．鍋に出汁を入れ沸騰させてから酒と玉ねぎ、にんにく、しょうがをいれて中火で5分程度煮る。
３．玉ねぎが煮えたら、水で洗ったごはんを入れ、ふっくらしてきたらトマトを加え、塩、こしょう、しょう油で味を調えて、最後に溶き卵を入れてフワッとさせたら完成。
今回はさっぱり食べれるようにしましたが、カレー粉を少し加えても美味しく食べれます。
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