明太子と豆腐サラダ

明太子と豆腐のサラダです。

【材料】　（2人分）　
・豆腐　　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　　 　 　　 1丁
・明太子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
・レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5枚
・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　 　 　大さじ1
・サラダ油　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　 大さじ1
・豆板醤　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　 　　　　　 小さじ1
・しょう油　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 　　 　少々

１．タラコの薄皮を除いて、中身を包丁の腹でこそぎとってボールに移します。酢、サラダ油、豆板醬の順に加えて混ぜ、最後にしょう油で風味付けをする。

２．豆腐を手で一口大の大きさにちぎり、１を混ぜ合わせて器にレタスをしいてから盛れば完成。

スピードメニューなのでとりあえずの一品確保するのに良いですよ。

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