トマトとナス、豆腐の中華風サラダです。
【 材料 】 （2人分）
・トマト 1個
・なす 1本
・豆腐 1/2丁
・万能ねぎ 5㎝
・揚げ油 適量
・香菜 少々
ドレッシング
・香菜 小さじ2
・にんにく 小さじ2
・万能ねぎ 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・酢 小さじ2
・しょう油 小さじ2
・ナンプラー 少々
・塩、こしょう 少々
１．トマトのへたを取りくし切りにカット、豆腐は2㎝角にカットする。
２．ナスはトマトと同じくらいの大きさに切って素揚げにして油を切る。ねぎは白髪ねぎにする。
３．2を盛り合わせてドレッシング材料を混ぜ合わせたドレッシングをかけて皿に盛り、香菜を添えれば完成。
中華風ドレッシングは他のサラダにかけても美味しく食べられますよ。
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