トマトを使ったスープスパゲティ

シンプルな味付けで楽しめるトマトのスープスパゲティです。

【材料】　（2人分）　
・スパゲティ　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　 　　 　160g
・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　　 　 　　2枚
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　1かけ
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3枚
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400㏄
・コンソメ（顆粒）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　適量

１．キャベツとトマトのへたを取りざく切りにし、玉ねぎとニンニクは薄切り、ベーコンは１cm幅にカットする。

２．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらベーコンと玉ねぎ、キャベツとトマトを入れてざっと炒め、水とコンソメを加える。

３．スパゲティを半分に追って入れ、蓋をして5～6分煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふったら完成。

野菜のうまみの出たスープになっているので美味しいですよ。

タグ：トマト スープスパゲティ ベーコン

盛岡名物のじゃじゃめん

先日、旅行先の盛岡の食堂で食べたじゃじゃめん。美味しかったので作ってみました。


【 材料 】　（2人分）
・冷凍うどん　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 　　　２玉
・とりひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ2
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　1/2本
・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 　　10g
・万能ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 　　5本

・みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ2
・だし　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ1
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1
・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　5g
・ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　適量

１．きゅうりは細くカットし、薬味のショウガはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。

２．小鍋にひき肉と酒を入れほぐす。中火で入り煮にし、色が変わったら、みそ、だし、砂糖、みりん、しょうがを混ぜる。沸騰後、混ぜながら2分煮て火を止めごまを混ぜる。

３．うどんを表示どおりにゆで、器に盛る。きゅうり、万能ねぎをのせ、２をかけたら好みでラー油をかけて完成。

我流で作ったので盛岡風じゃじゃめんですが、中々うまく作れたと思います。

タグ：盛岡 じゃじゃめん うどん

パリパリそうめん

パリパリに焼いた食感の良いそうめんです。

【 材料 】　（2人分）
・そうめん　　　　　　　　 　　　　　　　　2束
・豚バラ肉　　　　　　　　　　　　 　　　 150g　　　　　
・万能ねぎ　　　　　　　　　　　　 　　　1/4束
・ちりめんじゃこ　　　　　　　　　　 　　　1個
調味液
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2
・しょう油　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2

１．ねぎを小口切りにし、豚バラ肉は3cm程度にカットする。

２．フライパンに豚バラ肉とちりめんじゃこをごま油で炒めて、いったん取り出す。

３．そうめんを硬めに茹でる。ざるにあげ、水けを切る。フライパンにごま油を入れ、全体に広げていれ、焼き色がつくまで置いておき、焼き色がついたらひっくり返して焼く。

４．豚バラ肉とじゃこを混ぜて調味料を加えてねぎを散らしたら完成。

奄美大島に郷土料理として似たものがあるそうです。冷蔵庫の残っている野菜を入れれば更に美味しく出来ます。

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